摘要： 梨內部發黑可能由氧化反應、低溫凍傷、真菌感染、生理性褐變或儲存不當引起，需根據具體原因判斷是否可食用。1、氧化反應：果肉接觸空氣后發生酶促褐變，切開后顏色逐漸變深。這類情況通常無害...

梨內部發黑可能由氧化反應、低溫凍傷、真菌感染、生理性褐變或儲存不當引起，需根據具體原因判斷是否可食用。

1、氧化反應：

果肉接觸空氣后發生酶促褐變，切開后顏色逐漸變深。這類情況通常無害，可切除變色部分食用剩余果肉。用檸檬汁浸泡或真空密封儲存能延緩氧化。

2、低溫凍傷：

冷藏溫度低于0℃會導致細胞破裂產生褐變。凍傷梨口感變差但無毒，建議盡快食用凍傷部分。儲存時保持4-8℃可避免凍傷。

3、真菌感染：

擴展青霉等真菌侵入會導致果肉出現放射狀黑斑，伴有霉味。這類梨不可食用，誤食可能引發腹瀉。發現霉變需整顆丟棄，相鄰水果也需檢查。

4、生理性褐變：

梨樹缺鈣或采收過早時，果肉易形成褐色硬塊。這類褐變區域口感粗糙但無毒，可削除后食用。選擇成熟度適中的梨能減少該現象。

5、儲存不當：

乙烯氣體積累或擠壓傷會加速果肉腐敗。輕微黑變可切除后食用，若伴有酒味或軟化則需丟棄。獨立包裝、避免疊放能延長保存期。